2015年

4月

05日

2015年4月のお献立一例 ~春香る長瀞の刻~       季節のお野菜でおもてなし

セラヴィのご夕食は、和食一筋50年の板長が腕によりをかけた手作りの会席料理。

お料理は一品ずつお出しいたします。温かいものは温かく、冷たいものは冷たく。

旬の食材は栄養価もたかく、何より旨味があります。

4月のお献立一例はこちら。ご参考にどうぞ。(当日の入荷状況により変更がございます。)

苦手食材がございましたら、ご予約時にご相談くださいませ。できる限り対応いたします。


■ 御献立  春香る長瀞の刻 ■


先付 春野菜とあさりのお浸し

   筍姫皮 トマト


吸物 蓬(よもぎ)と丸十豆腐 蕎麦湯仕立て

     絹さや花びら 柚子


前八寸 花見団子見立て

      そら豆みじん粉揚げ

      海老山芋寿司

      桜百合根団子

    芹胡麻和え

    のびる 秩父おなめ

    鴨 アスパラ巻 りんご酢

    長瀞桜チップのスモークチーズ


花見盛 春山椎茸造り

    かき菜白和え

    湯葉さし


焼物  若筍 舟遊び焼

       帆立 銀杏

    岩魚西京焼

    焼蕪 レモン はじかみ


焚合せ 春若芋揚げ煮

    筍含め煮 桜人参 若布 蕗 木の芽 練りがらし


酢の物 野菜ゼリー寄せ

      紅芯大根 黄身酢


食事  菜の花ごはん

    赤出汁 香物


甘味  秩父黒豆 バニラアイスを添えて

    秩父いちご